Армения отмечает всенародный праздник вина! Беседа МКДЦ “Дом Москвы” в Ереване с шефом-сомелье Артуром Мартиросяном
Пресс-служба Дома Москвы в Ереване побеседовала с соучредителем и членом Региональной общественной организации «Русский винный клуб» в Москве, частным коллекционером и практикующим шеф-сомелье Артуром Мартиросяном. Повод для этого более чем актуальный. Сегодня в Армении Всенародный праздник вина.
Артур Мартиросян и его команда создали в Ереване общественную организацию “Вини” (Vini – Armenian Wine Guide), деятельность которой направлена на развитие винной культуры и популяризацию этого благородного напитка. Потребителя знакомят с вином, произведенным исключительно в Армении, в армянских традициях и в культурном духе страны. И, наконец, одна из «фишек» проекта- создание электронного винного гида, где можно найти весь комплекс информации по винам Армении.
И еще! В этом году в рамках фестиваля вина в Арени команда “Вини” во главе с Артемом Мкртчяном выступит с мастер-классом. Участникам и гостям мероприятия расскажут о вине много интересного и эксклюзивного…
Все ли вина улучшаются с возрастом?
Нет, не все. Более того, 95% вин в мире – это простые вина на каждый день, и длительная выдержка для них не предполагается, скорее наоборот, они могут потерять свою свежесть. Но более высокие линейки, так называемые топовые вина, стареют гораздо интереснее. Вино единсвенный алкогольный напиток, который зреет в бутылке. Виноделие - это искусство, и настоящим шедевром оно становится с годами.
Как выбрать правильный винный бокал?
Именно форма бокала раскрывает всю палитру оттенков того или иного сорта. Правильный объем чаши, ширина края гарантируют, что аромат напитка будет нужной интенсивности, и вы сможете уловить в нем ключевые сортовые особенности, а значит, оцените его по достоинству.
Есть стереотип, что хорошее вино- сухое вино… Так ли это?
Вовсе нет. Есть великие натурально-сладкие и десертные вина — сотерн, токай, айсвайны. Они очень дороги и сложны в производстве, невероятно ценятся и вовсе не считаются синонимами плохого вкуса. Есть полусухие и полусладкие рислинги, где уровень сахара компенсируется высокой кислотностью… Полусухое вино ничем не хуже сухого. Во-первых, сахара в нем немного — до 18 граммов на литр, что почти в три раза меньше, чем в литре молока, где его содержится 40–50 граммов. Во-вторых, в полусухом вине есть так называемый остаточный, виноградный сахар, который вырабатывается в процессе дрожжевого брожения.
Как начать разбираться в вине?
Как можно больше пробовать вино и записывать свои впечатления. Желательно описывать их подробно, выделяя, что понравилось, какие ароматы удалось уловить, что не понравилось. Так, рано или поздно можно уловить, какое вино вам нравится и почему, выделить его ключевые характеристики. После этого можно начинать искать похожее вино, читать профильные сайты или просто прийти в хорошую винотеку и попросить подсказать что- нибудь…
На российском рынке армянское вино хорошо котируется. Какие новые форматы по продвижению этого продукта кажутся Вам наиболее интересными? Возможно, есть в планах сотрудничество с какой-либо компанией, организацией?
Конечно. Именно в этой области у нас есть некоторые намётки и, вероятно, впоследствии они перерастут в проекты. И поскольку мы занимаемся популяризацией армянских вин в России, считаем, что наряду с другими организациями Дом Москвы в Ереване может быть одним из подходящим вариантов для их полноценной реализации. Армянское вино действительно имеет хорошую репутацию и, если мы сможем осуществить наши планы, то это станет еще одним шагом в сторону улучшения и укрепления имиджа армянского вина на российском рынке.